RESEPI NASI DHAL (NASI ARAB)

Dalam coretan ku mengenai pengalamanku mengerjakan umrah pada bulan Ogos hari tu, di antara aktivitinya adalah menziarahi ke rumah kenalan di Makkah iaitu Hj Dolah. Dia orang Malaysia tetapi telah menetap lama di Makkah. Anak-anak pun lahir di Makkah dan sudah tidak boleh berbahasa melayu bila bertutur. Sesampai di rumah Hj Dolah, pada mulanya beliau hanya menghidangkan air sejuk aje. Alamak, aku lapar ni takkan air sejuk aje. Kata hati ku. Tetiba anak Hj Dolah keluar dan berbicara dengannya tanpa sepatah pun aku faham apa yang di bincangkan. Kemudian aku lihat anak-anaknya membantu membentangkan plastik sebagai alas untuk menghidangkan sesuatu. Di bawanya satu persatu dan akhir sekali menu utama ialah Nasi Arab. Pergghhh tengok aje dah menyelerakan. Memang sedap dan sewaktu makan, aku boleh terlupa rakan-rakan lain seperti Tuan Ismadi dan Tuan Azhar disebabkan sedap dan khusyuk menikmati makanan tersebut. Sendawa dua tiga kali juga le. Memang sedap. Dan aku di fahamkan kaum ibu telah mengendeng isteri Hj Dolah tentang resepi bagaimana untuk membuat nasi Arab tersebut dan mereka berjaya memperolehinya. Terima Kasih kepada Puan Su (Isteri Tuan Ismadi) kerana sudi dan bersusah-susah menghantarkan Shaibah (salah satu bahan untuk membuat nasi tersebut. Jadi sesiapa yang berminat ingin mencuba, di sini saya catatkan bagaimana hendak membuat nasi tersebut yang telah di smskan oleh Puan Su.


Bahan-Bahannya:

Untuk Nasi Arab (Berkacang Kuda):

Bawang putih, bawang merah, lengkua, (bunga lawang, cengkih, kulit kayu manis, pelaga, shaebah) - bungkus macam sup bunjut. Itu penumis untuk rebus kambing.

Untuk nasi - tumis bawang putih, bawang merah, halia, guna minyak sapi + minyak jagung, blend kismis segenggam. Gunakan air rebusan kambing untuk masak nasi. Garam secukup rasa. Kacang Kuda yang dah di rebus jangan lupa masukkan dalam nasi.

Selamat mencuba.

SEPTEMBER OH SEPTEMBER – HARI RAYA

Bulan Ogos telah melabuhkan tirainya dengan majlis Hari Kemerdekaan dan malam pertama dari sepuluh malam terakhir di bulan Ramadhan tahun ini. Kini bulan September mula mengorak langkah. Terlalu cepat masa berlalu, dah sembilan bulan bagi tahun 2010 telah ditempuhi. Kalau seorang wanita yang sarat mengandung, ini lah saat cemas mereka menanti kelahiran orang baru yang membawa keceriaan dalam kehidupan.

Tiap kali datangnya bulan September, pasti ku ucapkan Selamat Hari Lahir kepada Along Aiman. Anakku yang sulung. Tarikh lahirnya jatuh pada 1hb September dan dilahirkan pada tahun 1993. Kini telah berusia 17 tahun dan sedang bersiap sedia untuk menghadapi peperiksaan Sijil Pelajaran Malaysia (SPM). Pada tahun ini di bulan September, umat Islam akan meraikan Hari Raya sebagai tanda kejayaan menyempurnakan puasa selama sebulan. Tapi bukan semua yang berpuasa. Sewaktu aku membeli belah untuk pakaian anak-anak ku, di dalam sebuah kereta, pemandu yang ku andaikan seorang suami dan bapa kepada dua orang anak selamba aje menghisap rokok tanpa ada segan silu dengan isteri dan anaknya. Angah, anak ku pula yang sibuk terperanjat mengatakan yang pemandu tu tak berpuasa. Tapi yang herannya, dia pun sibuk membuat persiapan hari raya dengan membeli pakaian seperti kami. Pelik-pelik.

Bila sebut Hari Raya, aku tetap terkenang kepada arwah ayahku. Dia pergi di bulan syawal walaupun bukan pada bulan yang sama. Bermula rentetan apabila hari raya pertama, dia mengadu sesak nafas. Aku jenguk dia di bilik dan bertanyakan kedudukan dia, dia jawab takde apa-apa, kau balik le kampong. Aku memang bercadang untuk balik kampong tapi setelah berbincang dengan isteriku, dia bersetuju agar tempoh balik kg di pendekkan kerana pada malam tu juga tetiba ayah ku mengadu sakit dada dan terus dihantar oleh abang ipar ku ke hospital Besar KL. Aku dapat panggilan telefon dari kakak ku mengatakan abang iparku masih belum balik dari hospital. Dalam keadaan mengantuk aku pun berkata, mereka tahu le nak bawak ke wad mana. Sampai ke sudah, di maklumkan bahawa ayah ku dimasukkan ke wad ICU. Panik aku dibuatnya. Mulai hari kedua raya, aku dah tak berapa seronok untuk beraya, aku asyik berulang alik untuk menziarahi ayah ku di hospital. Berada di HKL, keadaan beliau tidak berubah malah pada satu ketika, doktor mengarahkan supaya ahli keluarga berkumpul dan berjumpa dengan beliau. Perrrrghhh, sakit hati aku dengan doktor, seolah-olah dia pulak yang menentukan ajal seseorang. Sehari selepas tu, doktor panggil aku dan menyatakan ayah kena di pindahkan ke Institut Jantung Negara (IJN), aku akur dengan nasihat doctor. Setelah selesai semua keperluan ayah dikemas, aku turut ikut serta ambulan yang membawa ayah ku ke IJN. Sampai di IJN dibawa terus ayah ku ke wad CCU, lagi kritikal. Setiap hari aku pasti singgah untuk menziarahi ayahku. Tidak kira waktu tengahari atau petang, bila ada kesempatan pasti aku berada di sana. Sehingga satu hari iaitu pada hari Jumaat tanggal 21hb Januari 2000, pada mulanya aku hendak pergi terus ke pejabat tetapi berat hati ini kerana telah dimaklumkan yang ayah akan membuat endogram pada hari tersebut. Jadi aku buat keputusan untuk tidak pergi kerja pada hari itu dan terus aku ke IJN untuk melihat ayah ku. Ayah pun terkejut dengan kehadiran ku. Dia bertanya, tak kerja ke. Aku jawab selamba tak. Kan hari ni ayah nak buat endogram. Dia diam sahaja. Aku borak dengan dia, dan dia sempat mengingatkan aku agar lakukan solat tahajjud jika mampu dan kalau boleh jangan di tinggalkan. Siap ayah bagi petua untuk bangun jika susah bangun menjadi alasan. Aku mengangguk sahaja bila mendengar nasihatnya. Aku salinkan pakaiannya dan bawa dia ke satu bilik taklimat tentang proses endogram tersebut. Aku lihat wajah ayah ku seolah-olah telah mempunyai tanda-tanda pemergiannya akan hampir. Ahh, perasaan sedih aku kot, kata hati ku. Selesai taklimat, misi bertanya kepada ayah, nak makan apa tengahari ni. Dia sebut menu yang sedap-sedap. Lagi le aku cuak. Aku terus bawa dia ke bilik menunggu untuk masuk ke bilik bedah (gitu lah kot). Aku sempat bersalam dan cium tangannya sewaktu dia dibawa oleh misi dengan keadaan terbaring. Nampak sayu wajahnya. Aku terus bertanya kepada misi kebiasaannya berapa lama ianya akan memakan masa. Jawapan yang ku terima, jika tidak mempunyai masalah empat puluh lima minit dah selesai. Aku lihat jam tangan ku dah menunjukkan hampir satu jam setengah. Aku mula gelisah. Aku menelefon kakak-kakak. Seorang demi seorang tiba dalam keadaan cemas. Tiba aku melihat ayah ku dibawa keluar dengan tergesa-gesa dan doktor menyatakan bahawa ayah ku telah tiada. Aku terperanjat sungguh dan aku terus berlari ke arah ayah ku dan ku dapati jasadnya terbujur kaku dan terlihat air matanya masih mengalir di pipinya. Arrgghhh sungguh aku terharu dan terasa remuk di dalam hati ini. Apakan daya Allah lebih menyayanginya. Dan kebetulan hari itu adalah hari Jumaat. Aku terus menelefon emak dirumah untuk memaklumkan kedudukan ayah dan meminta di maklumkan kepada ahli surau As-Sobirin. Kemudian aku terus menguruskan jenazah ayah ku agar dapat di keluarkan cepat untuk di sembahyangkan waktu solat Jumaat. Aku masih ingat pesanan ayah kepada aku agar kain ihramnya yang telah dibasuh dengan air zam-zam dijadikan salah satu helai dari kain kapannya bila beliau meninggal. Aku bersyukur dapat menyempurnakan hajatnya. Jenazah dimandikan di rumah dan terus di bawa ke masjid untuk disembahyangkan. Bilal pada hari itu cukup menyayukan hatiku bila dia mengumandangkan azan yang cukup sayu. Selesai disembahyangkan, jenazah ayahku pun dibawa ke tanah perkuburan di AU4 untuk disemadikan. Sedih aku berterusan hingga beberapa minggu. Bila mengenangkan ayahku, pasti air mata ku mengalir kesedihan. Namun di satu malam selepas ayah ku di semadikan, aku bermimpi yang ayah ku baring mengiring dibawah canopy dengan berpakaian ihram. Aku yakin mimpi itu ingin menyampaikan mesej yang ayah berpuashati dengan amanah yang diberikan kepada ku untuk memakaikan kain ihramnya sebagai kain kapannya. Kini sudah sepuluh tahun ayah pergi meninggalkan aku. Kesedihan masih bermain difikiran ini bila mengingatkan kembali detik-detik itu. Semoga Allah mencucuri rohnya dan di tempatkan di kalangan orang-orang yang Soleh.

Manakala ibuku, selepas sepuluh bulan pemergian ayahku, maka emak pun menuruti ayah dengan meninggalkan kami pada hari ketiga puasa pada tahun yang sama. Kerinduan emak terhadap ayah begitu ketara dan seolah-olah dia tidak boleh hidup tanpa suami yang dicintainya. Semoga Allah mengasihani emak disebabkan kesetiaannya kepada ayah. Maka dalam tahun yang sama aku bergelar Anak Yatim Piatu.